鸡蛋豆腐煮肉末作法：1. 鸡蛋两个特1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水覆没打匀2. 内酯豆腐开盒用小勺杯子进鸡蛋中3. 略为和烘4. 蒸锅煮沸烧开放进鸡蛋豆腐砖墙蒸10分钟（可以砖墙保鲜膜使豆腐更加帕）5. 红椒、尖椒、香菇分别磨碎丁6. 热锅凉油轰香葱蒜末7. 下入肉馅煸糕煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，略为有些黄8. 调到老抽上色、烹入配料去腥9. 放入香菇打碎炒匀10. 加入适量热水、盐、糖调味熬2分钟11. 放入红椒和尖椒打碎炒匀12. 勾入水淀粉收浓汤汁才可13. 把肉末倒入在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌油炸至断生子，重新加入肉片同油炸，水煮、鸡精调味才可什锦银芽材料：绿豆菜250克。胡萝卜20克，香菜萼10克，水发冬菇20克，冬笋20克。作法：1、绿豆菜酌浸整洁，较慢焯水后捞入凉开水中投燕，控水可用。

2、香菜萼洗涤，托小段。胡萝卜洗涤，去皮，托细丝，焯水，投凉，控水。

3、香菇切丝，焯水，投凉。冬笋切丝，焯水，投凉。4、把处置好的主辅料敲一起，水煮蒸腌制10分钟，控水，再行重新加入鸡粉、香油配料才可青椒炒鸡蛋朱作法1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗涤磨碎块，干椒小块椒圈，大葱磨碎，蒜头拍碎2.1勺腊淀粉特1勺半水，加热均匀分布，放入鸡蛋黄搅匀，放入配料配料3.油锅中火冷却，放入蛋黄，让它额凝成块，搅散，归置一旁，用蛋黄泌出的底油轰香葱蒜打碎4.。

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